Ideata in casa di Enzo nell'aprile 2000, deriva da un vecchio piatto del ristorante: i rigatoni al cartoccio.

 

Nel 2001 i bucatini diventarono una ricetta consigliata dal Pastificio Latini con delle cartoline pubblicitarie.

In seguito, con questa ricetta, entrai a far parte dell'Associazione del Buon Ricordo, adesso, per mia scelta, non ne faccio più parte.